書籍詳細：これからの管理栄養士
これからの管理栄養士
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内容紹介
目次
〈座談会〉これからの管理栄養士に必要なもの／門脇 孝・石田裕美・政安静子・吉池信男
第１部 管理栄養士の今管理栄養士の制度と歴史／中村丁次（神奈川県立保健福祉大学教授）
管理栄養士になるためには／石田裕美（女子栄養大学教授）
管理栄養士の需給バランス／岡崎 眞（畿央大学教授）
管理栄養士養成の課題と今後の方向性／田中平三（甲子園大学副学長）
管理栄養士の活躍が期待される場／吉池信男（国立健康・栄養研究所研究企画評価主幹）
チーム医療／川島由起子（聖マリアンナ医科大学病院栄養部長）
栄養・食事療法／外山健二（西南女学院大学教授）
福祉栄養――高齢者の栄養ケア／弘津公子（山口県立大学講師）
スポーツ栄養／田口素子（日本女子体育大学講師）
職域における健康管理と特定健診・特定保健指導／小野真実（NTT東日本首都圏健康管理センター）
食育――食を通して子どもの育ちを支える／酒井治子（東京家政学院大学准教授）
健康・栄養政策／田中久子（女子栄養大学）
フードサービス――給食サービスを中心に／佐藤愛香（西洋フード・コンパスグループ）
エビデンスにもとづいた管理栄養士業務（EBN）――研究の現状と今後の方向性／伊達ちぐさ・田路千尋（奈良女子大学教授、同大学院）
分子栄養学的アプローチによるテーラーメイド予防／伊藤美紀子（徳島大学）・宮本賢一（徳島大学教授）
新しい食品成分による疾病予防／奥 恒行・中村禎子（長崎シーボルト大学教授、同大学助教）
人びとの行動を変容させるためには／武見ゆかり（女子栄養大学教授）
管理栄養士の業務に必要な疫学研究／佐々木敏（東京大学教授）
資格取得後のキャリアアップ――高度の専門性を身につけるには／永井成美（岡山県立大学講師）
専門性を高めるためのライセンス／稲本佐和子・和田政裕（城西大学大学院、城西大学教授）
専門性を生かした食生活・栄養支援の展開／政安静子（特別養護老人ホーム いくり苑那珂副施設長）
コラム
管理栄養士に期待する／山本 茂
管理栄養士に役立つガイドライン／荒井裕介
ヘルスメイトとともに／田中久子
管理栄養士として知っておきたい法律／荒井裕介
食の安全をどう考えるか／吉池信男
「健康食品」・サプリメントをめぐって／梅垣敬三
管理栄養士の国際協力／石川みどり
管理栄養士に関係する学会・研究会／荒井裕介
諸外国の栄養士／林 芙美
米国の登録栄養士資格／林 芙美
