第１章　糖尿病治療への疑問

第２章　糖尿病と手術そして「低糖質食」との出会い

１　日本の糖尿病治療の現状

２　「低カロリー食」

３　抵糖質食

４　私流の「低糖質食」

１　日本人は菜食主義者だったか

２　和食の低カロリー幻想

３　戦後の日本の食事は欧米化したのか

４　ヘルシーな食事とは？

５　魚介類中心のメニューが日本人のメタボ対策の決め手

６　メタボリック症候群にも「低糖質食」を

７　自分流「軽低糖質食」を組み立てる

◎コラム

・塩で高血圧は本当か

・フェロモン

・糖質は細胞毒

・人とチンパンジーの女の違い

◎食品別糖質含有量マップ

◎低糖質食料理の実例

◎低糖質食　実践に役に立つ食材例