1章　生物科学と食品
1．微生物と食品生産
2．食品生産における発酵技術の応用
3．遺伝子組み換え食品
4．インタビュー：微生物とパン作り
5．台湾の味の素工場

2章　生物科学と医療
1．抗生物質とワクチン
2．臓器移植
3．遺伝病の検査と治療
4．ヒトゲノム情報の活用
5．生殖補助医療
6．インタビュー：鞭毛虫に魅せられて
7．ワクチン開発のターニングポイント

3章　生物科学と環境
1．外来種の侵入
2．環境汚染物質
3．バイオ燃料
4．インタビュー：環境保護の「保護」とは？
5．ポリ塩化ビフェル中毒事件

4章　高校の生物学で伝えたいこと―人間生物学
1．海外の教科書の例
2．高校の生物学で伝えたいこと
3．教育現場の声