序論　牧畜カーストと牛経済、牛文化

第１部　植民地期の牛経済
　第１章　イギリス統治期の家畜と環境
　第２章　グジャラートの家畜変動と農業発展

第２部　独立後の牛経済
　第３章　牛経済のネットワーク
　第４章　牧畜カースト研究の枠組みと事例

第３部　牧畜カーストと慣行権
　第５章　牛移牧集団の社会経済分析
　第６章　家畜飼養と社会関係
　第７章　日帰り放牧と資源利用

第４部　牧畜カーストの挑戦
　第８章　牧畜カーストとモビリティ
　第９章　牧畜カーストの社会経済変化
　第10章　牧畜カースト子弟の就学状況
　第11章　牧畜カースト若者の公務職挑戦
　第12章  牧畜カーストと中小零細企業
　終　章　牧畜カーストの軌跡と展望