サプリメントを活用するために…板倉　弘重

第１部　特定保健用食品…小笠原信之

　特定保健用食品とは何か
　コレステロールが高めの人に
　　(1)大豆タンパク質
　　(2)食物繊維（キトサン，アルギン酸ナトリウム）
　　(3)植物ステロールエステル
　血圧が高めの人に
　　(1)ペプチド類
　　(2)配糖体イスプレノイド（杜仲葉配糖体）
　おなかの調子を整える
　　(1)オリゴ糖
　　(2)食物繊維（難消化性デキストリン）
　　(3)乳酸菌
　脂肪がつきにくい
　　ジアシルグリセロール
　血糖値が気になりはじめた人に
　　(1)食物繊維（難消化性デキストリン）
　　(2)ポリフェノール
　　(3)小麦アルブミン
　　(4)Ｌ－アラビノース
　ミネラルの吸収を助ける
　　(1)CPP（カゼインホスホペプチド）
　　(2)CCM（クエン酸リンゴ酸カルシウム）
　　(3)ヘム鉄
　虫歯になりにくい
　　糖アルコール類

第２部　ビタミンとミネラル（栄養機能食品）…小笠原信之

　栄養機能食品とは何か
　ビタミンＡ
　ビタミンＤ
　ビタミンＥ
　ビタミンＫ
　ビタミンＢ1
　ビタミンＢ2
　パントテン酸
　ナイアシン
　ビタミンＢ6
　ビタミンＢ12
　葉　酸
　ビオチン
　ビタミンＣ
　カルシウム
　鉄
　亜鉛、セレン、マグネシウム

第３部　健康補助食品…小笠原信之

　健康補助食品とは何か
　クロレラ
　酵母食品
　EPA・DHA含有精製魚油食品
　オタネニンジン根加工食品
　大豆レシチン食品
　シイタケ食品
　植物発酵食品
　麦類若葉食品
　マンネンタケ（霊芝）食品
　梅エキス食品
　プルーンエキス食品
　ムコ多糖・タンパク食品（コンドロイチン）
　プロポリス食品
　キダチアロエ食品
　ギムネマシルベスタ食品
　グルコサミン食品

第４部　欧米のダイエタリー・サプリメント…平田　明隆

　欧米のサプリメント事情
　DHEA［若さの泉］
　メラトニン［自然な眠りを誘う］
　エキナセア［かぜかなと思ったら］
　ジンセン［ストレスに強くなる］
　グルコサミン・コンドロイチン［関節の痛みをとる］
　ガーリック［昔から万能薬］
　ギンコー［頭のはたらきがよくなる］
　フィッシュオイル［オメガ３脂肪酸がたっぷり］
　コキューテン（CoQ10）［心不全を予防する］
　セントジョンズワート［気分を高める］

　特定保健用食品一覧
　参考文献
　疾患・症状別索引