１　「食」に関する情報の氾濫

２　食生活の変貌と、それがもたらした問題点

３　第１の問題点―栄養バランスの崩れと健康問題

４　第２の問題点―食への不安と「食と農との間の距離」

５　第３の問題点―食料の海外依存と国内農業の縮小

６　「食育」に対する関心と期待の高まり

７　そして第４の問題点―地球全体の資源、環境問題

１　なぜ地球環境問題か―３つの局面での問題点

２　輸出国の資源・環境に与えている負荷

３　日本自身の環境への影響

４　長距離輸送に伴う地球環境への負荷

１　フードマイルズ運動とフード・マイレージ

２　輸入食料のフード・マイレージ

１　学校給食の事例から

２　食育の場でのフード・マイレージの活用

１　フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」

２　食を考える視点

３　求められる食育とは

４　望ましい食のライフスタイルを